БРЕЙТОВСКАЯ ПОРОДА

см. также 3. СВИНЬИ

Брейтовская порода свиней выведена путем сложного воспроизводительного скрещивания в колхозах Ярославской области под руководством директора Брейтовского государственного племенного рассадника В. М. Федоринова и зоотехника-селекционера этого рассадника Г. Ф. Махониной.

Еще до Октябрьской революции местные помещики завозили в свои хозяйства из Англии и Дании свиней крупной белой, средней белой и датской пород, группы улучшенных длинноухих свиней из Латвии и Литвы, а также полесских свиней из Белоруссии. При скрещивании завозных пород между собой и с аборигенными животными был получен достаточно большой массив помесных улучшенных свиней.

Большую роль в формировании брейтовской породы сыграла разработанная В. М. Федорино-вым система дифференциации массива свиней на 16 генеалогических групп, неродственных между собой. Последовательное кроссирование этих групп позволило в короткий срок консолидировать наследственные качества животных без применения близкородственного разведения.

Порода выводилась при максимальном использовании в рационах местных кормов: картофеля, корнеплодов, клеверной зеленой массы, клеверной выжины, льняной мякины, а также отходов маслоделательных, сыроваренных заводов, при сравнительно невысоком содержании в рационах кормового зерна.

Брейтовская порода утверждена в 1948 году. Первоначально эта порода была преимущественно густого сальцого типа. В связи с увеличением потребности населения в нежирной свинине животные брейтовской породы в последнее время селекционируются на повышение мясных качеств. В настоящее время направление продуктивности брейтовских свиней — универсальное.

В 1960 году общая численность породы составляла 216 тыс. голов, 1964 г. — 62 тыс., в 1969 г. — 48 тысяч, в 1980 г. — 66 тыс., в 1985 г. — 100 тыс.голов. На 1 января 1990 г. общее число — 68,9 тыс., в том числе — 38,5 тыс. — чистопородных, из них хряков основных 0,9 тыс. голов, свиноматок основных — 6,6 тыс., проверяемых — 4,0 тыс. голов.

Конституция свиней брейтовской породы крепкая. Голова средней величины, широкая, с выраженным изгибом профиля. Уши большие, свисающие. Грудь широкая и глубокая. Спина и поясница широкие. Кожа плотная, иногда со складками. Щетина густая. Масть белая, иногда встречаются животные с пигментированной кожей.

Животные брейтовской породы в племенных хозяйствах характеризуются следующими показателями: масса хряков в возрасте 36 мес. — 297 кг, свиноматок — 236 кг; длина туловища хряков — 177 см, свиноматок — 161 см. Многоплодие свиноматок составляет 10,5 голов, молочность — 51 кг; масса гнезда в 2-месячном возрасте — 157 кг. На контрольном откорме свиньи брейтовской породы имеют возраст достижения массы 100 кг — 208 дней, затраты корма на 1 кг прироста — 3,98 корм, единиц, толщину шпига — 31 мм, длину туши — 93 см, массу заднего окорока — 10,3 кг. Рекордистом брейтовской породы признан хряк, принадлежащий племсовхозу “Городище” Псковской области, Талисман 55. Его показатели: среднесуточный прирост 724 г, затраты корма на 1 кг прироста — 3,82 корм, единиц, длина туши — 96 см, толщина шпига — 28 мм.

Мясо свиней брейтовской породы обладает хорошей интенсивностью окраски, мраморностью и высоким белковокачественным показателем (отношение триптофана к оксипролину), который в среднем по всем породам составляет 8,04, у крупной белой породы — 8,06, а в мясе брейтовских свиней — 8,60.

Свиноматки дают в год по 2 опороса и сохраняют высокое многоплодие до 5—6-летнего возраста.

Наиболее ценными качествами брейтовской породы свиней являются ее неприхотливость, хорошая приспособленность к климатическим условиям Северо-Западной зоны РСФСР, способность использовать в большом количестве объемистые корма и давать хороший прирост массы при малоконцентратном типе кормления, а также высокие диетические и вкусовые качества мяса.

Хорошие результаты получаются при скрещивании свиней брейтовской породы с животными других пород. Так, например, при скрещивании свиноматок крупной белой породы с хряками брейтовской породы были получены следующие результаты: многоплодие — 12,2 головы; крупноплодость — 1,48 кг; молочность — 58 кг; масса одного поросенка в 60 дней — 23,3 кг; возраст достижения 100 кг на контрольном откорме — 173 дня; среднесуточный прирост — 811 г; затраты корма на 1 кг прироста — 3,85 корм, единиц.

Основными причинами медленного дальнейшего распространения брейтовской породы являются ее недостаточная конкурентоспособность с крупной белой породой по многоплодию и молочности, а с породой ландрас по мясным качествам.

Генеалогическую структуру брейтовской породы составляют 16 линий хряков и 24 семейства свиноматок. Чистопородные свиньи брейтовской породы разводятся в племсовхозах “Дружба” Ленинградской области, “Городище” Псковской области, “Дроздовский” Смоленской области, и на 7 племенных фермах колхозов Ярославской области.

Брейтовская порода районирована и участвует как в качестве материнской, так и отцовской пород в схемах промышленного скрещивания Ленинградской, Псковской, Смоленской, Ярославской, Ивановской, Костромской, Мурманской областей и Татарской АССР.

Селекционная работа с породой направлена на повышение мясных и откормочных качеств при сохранении высокого многоплодия и молочности путем внутрипородной селекции и частичного прилития крови мясных импортных пород.

В настоящее время животные брейтовской породы широко используются при выведении Западного типа новой советской мясной породы свиней.